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　　北京環(huán)保局回應(yīng)烹飪影響PM2.5言論 號召市民提倡綠色餐飲

　　來源：武漢首家廚房設(shè)備有限公司 發(fā)布時間： 查看：2 次

　　2013-10-10來源: 北京青年報

　　本報訊 “中國人習(xí)慣的烹飪，對PM2.5的貢獻(xiàn)也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”前天，市政府外事辦主任趙會民的“烹飪影響PM2.5”論一出，迅速成為微博熱門話題，截至昨日18時，引發(fā)討論近2萬條。市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日回應(yīng)稱，相比機(jī)動車、燃煤和工業(yè)揚塵，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來源，所占比例相對較小。

　　網(wǎng)友調(diào)侃：做飯實行單雙號

　　在8日舉行的市外辦新聞發(fā)布會上，市外辦主任趙會民在回答記者關(guān)于北京空氣質(zhì)量問題時表示，北京市已制定2013-2017年城市清潔空氣行動計劃，其中包含了八大項措施，如控制人口、控制機(jī)動車、提高機(jī)動車排放標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)閉一些重污染企業(yè)等。同時他也給市民提出希望，“實際上城市大了之后，中國人的烹飪對PM2.5的貢獻(xiàn)也是不小的，所以希望市民更好地配合，和政府一起做好清潔空氣工作。”

　　此言一出，隨即引發(fā)網(wǎng)友熱議：如何配合政府做好清潔空氣工作？南都周刊（微博）的官方微博回應(yīng)稱：“更好配合是要大家都別吃飯了餓肚子等著成仙的意思嗎？”微博網(wǎng)友Yi昕然則直接建議說：“干脆單雙號，一號開火做飯，二號冰鍋冷灶！為APEC做貢獻(xiàn)，我驕傲！”這一提議得到微博女王姚晨等眾多網(wǎng)絡(luò)大V的轉(zhuǎn)發(fā)。

　　市環(huán)保局：烹飪油煙占比相對較小

　　烹飪油煙對PM2.5貢獻(xiàn)不??？市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，相比機(jī)動車、燃煤和工業(yè)揚塵，烹飪油煙并不算主要的PM2.5來源，不過，烹飪油煙對PM2.5肯定是有貢獻(xiàn)的，只是占比相對較小。

　　根據(jù)環(huán)保局的統(tǒng)計，目前北京市PM2.5的來源中，機(jī)動車排放為22%，其次為燃煤和工業(yè)揚塵，燃煤貢獻(xiàn)約為16.7%，工業(yè)揚塵則為15.8%，這是北京市目前主要的三大PM2.5來源。烹飪油煙對PM2.5的具體貢獻(xiàn)有多少，目前并沒有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。在2013-2017年清潔空氣行動計劃中，北京市提出要嚴(yán)格控制露天燒烤、餐飲油煙等污染，今年年底前城市核心區(qū)公共場所全面取締露天燒烤；同時，要求環(huán)保局加強(qiáng)餐飲油煙監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝高效油煙凈化設(shè)施，并聯(lián)合市發(fā)改委等部門逐步實施經(jīng)營性餐飲油煙排污費征收。

　　環(huán)保專家：重污染應(yīng)急可倡議綠色餐飲

　　公共環(huán)境研究中心馬軍（微博）認(rèn)為，烹飪影響PM2.5“聽似沒有道理，其實是有道理的”，跟西方和日本不同，中國人烹飪更多的是用“炒”，產(chǎn)生的油煙是要多一點。他解釋說，在擴(kuò)散條件好、居住稀疏松散的情況下，烹飪排放的油煙很容易擴(kuò)散，對PM2.5不會有太多影響。但在擴(kuò)散條件不好，人口密度很大的時候，適當(dāng)建議綠色餐飲，對減輕霧霾天氣還是有好處的。馬軍說：“在重污染日的時候，其實可以適當(dāng)倡導(dǎo)綠色餐飲，建議市民少用炒、煎的方式做飯，可采取蒸煮、涼拌的方式，減少油煙排放。”

　　有網(wǎng)友質(zhì)疑說：中國人幾千年都是這樣烹飪，以前天怎么是藍(lán)色的而不是灰色的？馬軍回應(yīng)說：“現(xiàn)在北京市的環(huán)境容量非常有限，所以只能各方都做出努力。”但是他強(qiáng)調(diào)說：“從長期看，機(jī)動車、燃煤、工業(yè)揚塵這些主要污染源需要加大治理，通過控制這些污染源將PM2.5降下來之后，就可以騰出較大的環(huán)境容量，減少空氣治理對市民生活方式的影響。”馬軍認(rèn)為，如果政府部門在做好排污企業(yè)監(jiān)管的同時，發(fā)出倡議呼吁市民綠色餐飲，市民的積極性會更高。